Bechamel

Ingredientes:

• 500 ml de Leche
• 25 gr    de mantequilla
• 85 gr    de harina
• 1,5 gr   de Nuez mozcada
• Sal y pimienta.

   Se pone la leche en un caldero, se le añade la mantequilla (1 cuchara sopera aprox.), la nuez moscada y la harina. La bechamel hay que removerla constantemente para que no se pegue al caldero, pero cuando echamos la harina, sino la tamizamos se pueden crear grumos. Personalmente me parece más práctico echarle la harina de golpe y utilizar la batidora para mezclarlo todo bien. Luego sí que removemos constantemente hasta que se espese la mezcla. Al final se le añade la sal y la pimienta al gusto. 

   Existen muchos platos que utilizan bechamel y depende de ellos que esta sea mas espesa o más liquida.