miércoles, 25 de mayo de 2011

Hamburguesa de pollo

Ingredientes:
  • 300 gr. de pollo triturado
  • 5 dientes de ajo
  • Sal gorda
  • Perejil
  • Harina
  • Pan de hamburguesa
  • Mayonesa


  Se mezcla el pollo, el perejil y los dientes de ajo picados, hasta obtener una masa uniforme. Se le da forma a la masa para conseguir dos hamburguesas. Se le pone la sal gorda sólo por un lateral de la hamburguesa y se pasan por harina. Por último, se hacen en una sartén con unas gotas de aceite. Por lo general, la hamburguesa de hace a fuego medio y cuando este dorada por ambos lados, estará lista. Se calienta el pan en la sarten y se monta la hamburguesa con mayonesa. Por supuesto, se le pueden añadir tantos ingredientes como se quiera, queso, tomate o lechuga.

Pollo al curry con arroz

Ingredientes:
  • 300 ó 400 gr. de pollo en dados
  • 170 gr. de setas
  • 150 gr. de champiñones
  • 570 ml. de agua (3 vasos)
  • 20 gr. de curry
  • Sal, pimienta, perejil y sésamo
  • 175 gr. de Arroz (1 vaso)
  • 2 dientes de ajo
  • 20 gr. de azúcar (3 cucharitas)

   Se fríen las setas y los champiñones hasta que estén dorados y se reservan.

   Se fríen los ajos hasta que estén dorados. Se le añade el arroz, el agua, el azúcar, la sal (6 gr.), el curry (10 gr.), la pimienta al gusto, las setas y los champiñones que se reservaron. Cuando el arroz este listo, se quita del fuego y se deja reposar con un paño por encima.

   Se coge un bol y se le pone un poco de aceite, 10 gr. de curry, sal, pimienta, perejil y sésamo al gusto. Se le añade el pollo y se deja macerar (el tiempo puede variar, mientras más este el pollo en la mezcla mejor sabor tendrá. Por lo general, con 15 minutos es suficiente). Luego se fríe con el aceite usada anteriormente, hasta que este dorado. Por último, se mezcla el pollo y el arroz.

lunes, 23 de mayo de 2011

Espaguetis con salmón ahumado

Ingredientes:
  • 240 gr. de espaguetis
  • sal y pimienta
  • 1 paquete de salmón ahumado (200gr)
  • leche
  • media cebolla
  • 2 dientes de ajo


   Se corta bien el salmón ahumado, la cebolla y los ajos. Se le añade sal y pimienta y  se fríe hasta que la cebolla este hecha. No debemos poner mucho aceite. Cuando este hecho, lo ponemos en un recipiente para triturar con la batidora mientras le incorporamos la leche hasta obtener una pasta suave (al gusto).

   Por otro lado, hacemos los espaguetis con agua y sal. Cuando este hechos les ponemos la salsa anterior y lo revolvemos todo.

domingo, 22 de mayo de 2011

Queque al limón


Ingredientes:
  • 1 vaso de yogur de limón
  • 3 vasos de harina de repostería
  • 2 vasos de azúcar
  • 1 vaso de aceite
  • 3 huevos
  • 16 gr. de levadura de repostería



   Esta receta se basa en la medida del vaso de un yogur, con lo que todas las medidas de los ingredientes se guiaran por ese vaso.

  Se separan las claras de las yemas. Se montan las claras reservándolas y se baten bien las yemas. Se le añade el azúcar y se siguen batiendo hasta que la mezcla quede blanquecina. Se le añade el yogur y el aceite, se baten hasta obtener una mezcla homogénea. Se hecha a esta mezcla la harina tamizada y levadura y se vuelve a batir. 

  Se unta un molde para queques con mantequilla y se espolvorea con harina para que el queque no se pegue. Se precalienta el horno a 180 ºC con ventilador, y luego se hecha la mezcla en el molde y se deja en el horno durante 40 minutos.

miércoles, 18 de mayo de 2011

Guisantes con jamon y champiñones


Ingredientes:

  • 300 gr de guisantes
  • 140 gr de champiñones
  • 150 gr de cebolla
  • 100 gr de jamon cocido o serrano
  • 4 dientes de ajos
  • Sal, pimienta y perejil


  Se cuecen los guisantes con un poco de sal y se separan. En una sartén, se frien los champiñones laminados con sal, pimienta y perejil al gusto (Se puede hacer con champiñones de lata pero quedan más buenos al natural). Cuando estén dorados, se añade la cebolla picada y los ajos, hasta que la cebolla este pocha. Por último, se le añade el jamón cocido o serrano, los guisantes y se deja freir un poco. 

domingo, 15 de mayo de 2011

Papas Rafaela


Ingredientes:

  • 2 papas
  • 1 calabacin
  • 1 zanahoria
  • 2 huevos duros
  • Bechamel
  • 2 latas pequeñas de atun (160 gr)
  • Queso rallado


  Esta receta me la enseño una buena amiga llamada Elena Pisos aunque ha sufrido algunas modificaciones personales.

   En primer lugar, se cortan las papas, los calabacines y la zanahoria y se fríen. La receta original sólo llevaba papas aunque a este tipo de recetas se les puede añadir muchas verduras. Una vez friamos las verduras las reservamos en un plato. Cogemos el atún y el huevo, y lo escachamos con un tenedor hasta que este triturado. Luego hacemos la bechamel. Por ultimo, cogemos un recipiente para montarlo todo y en el fondo ponemos unas cucharadas de bechamel, luego vamos haciendo capas con las papas y las verduras, el atún y el huevo duro, y de nuevo la bechamel. Cuando se nos acaben todos los ingredientes echaremos la bechamel que nos queda por encima y el queso rallado. Para terminar sólo queda gratinarlo al horno. Dejamos reposar unos minutos y listo para comer.

Bechamel

Ingredientes:

  • 500 ml de Leche
  • 25 gr    de mantequilla
  • 85 gr    de harina
  • 1,5 gr   de Nuez mozcada
  • Sal y pimienta.




   Se pone la leche en un caldero, se le añade la mantequilla (1 cuchara sopera aprox.), la nuez moscada y la harina. La bechamel hay que removerla constantemente para que no se pegue al caldero, pero cuando echamos la harina, sino la tamizamos se pueden crear grumos. Personalmente me parece más práctico echarle la harina de golpe y utilizar la batidora para mezclarlo todo bien. Luego sí que removemos constantemente hasta que se espese la mezcla. Al final se le añade la sal y la pimienta al gusto. 

   Existen muchos platos que utilizan bechamel y depende de ellos que esta sea mas espesa o más liquida.